Zoete citrusbospeen met zalm

Naar recept gaan Recept afdrukken

Zoete citrusbospeen met zalm

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 sinaasappel
  • 50 gram roomboter
  • 2 eetlepel(s) suiker
  • 1 bos bospeen
  • 1 duopak krieltjes (700 gram)
  • 2 schaaltjes zalm (a ca. 250 gram)
  • 1 zakje peterselie (30 gram)

Instructies

  • Sinaasappel schoonboenen, helft van sinaasappelschil fijnraspen en sinaasappel uitpersen. 
  • In kleine pan sinaasappelsap, boter, sinaasappelrasp en suiker inkoken tot stroperige saus en van vuur nemen. Bospeen schoonmaken en 8 minuten koken. 
  • Krieltjes volgens gebruiksaanwijzing gaarkoken. 
  • Grillpan voorverwarmen. 
  • Zalm bestrooien met zout en peper en in 8 minuten gaargrillen, halverwege keren. 
  • Peterselie fijnhakken en met krieltjes mengen.
  • Sinaasappelsaus door bospeen roeren.
  • Bospeen met krieltjes en zalm serveren.

Wijnadvies: Etchart Cafayate Torrontés

    --------------------------------------------------------------------------------------------------
    Recept categorieën Vis
    Land van herkomst Nederland