Schik de salade losweg, maar plat over de borden en garneer met de in reepjes gesneden meloen, de stukjes sinaasappel, de in tweeën gesneden boontjes, de maïskolfjes en het amandelschaafsel.
Snijd de ham in repen van 5 x 1/2 cm en leg ze kruiselings over de salade.
Bak de snee brood in boter, snijd hem in dobbelsteentjes en strooi de croutons op het laatst over de salade.
