Pel de ui en schil de aardappel.

Snijd beide in kleine stukken.

Smelt een klontje boter in een kookpot op laag vuur en stoof hierin de ui glazig zonder te laten kleuren.

Voeg de aardappelstukken en het water toe.

Houd drie eetlepels maïs apart voor de garnering en voeg de rest toe aan de pan.

Breng aan de kook en voeg het bouillonblokje toe.

Laat de soep ongeveer twintig minuten zachtjes koken tot de aardappel gaar is.

Neem de pan van het vuur en mix de soep glad met een staafmixer of blender.

Voeg de melk toe en roer goed door.

Zeef de soep door een fijne zeef om de maïsvelletjes te verwijderen en een fluweelzachte structuur te krijgen.

Verwarm de soep opnieuw zachtjes.

Schep de soep in diepe borden, leg in het midden wat achtergehouden maïskorrels en maak zonnestralen met dunne reepjes salami.