Zonnige salade met aardbeien en frambozenazijn
Ingrediënten
Instructies
- Roer voor de vinaigrette de mosterd met de olie los, voeg er de frambozenazijn aan toe en breng op smaak met peper en zout.
- Spoel de luzerne- en radijsscheuten af, laat ze uitlekken en meng er de vinaigrette door.
- Laat de palmharten uitlekken en snijd ze in rondjes van ± 2 cm dik.
- Was de aardbeien en laat ze uitlekken.
- Steek uit het brood vormpjes naar keuze, besmeer deze met boter en rooster ze.
- Leg in het midden van 4 borden een bedje van de scheuten, plooi de plakjes Grisonvlees in de helft en schik deze op de scheuten.
- Leg er afwisselend een rondje palmhart en een aardbei omheen.
- Serveer de toastjes er apart bij.
Notities / Tips / Wijnadvies
Grisonvlees is gedroogd, mager rundvlees uit de Alpen.
Het is verkrijgbaar bij de slager of in warenhuizen.
Radijsscheuten zijn kleiner dan sojascheuten en pikanter van smaak.
U kunt sojascheuten wel als vervangmiddel gebruiken.
Het is verkrijgbaar bij de slager of in warenhuizen.
Radijsscheuten zijn kleiner dan sojascheuten en pikanter van smaak.
U kunt sojascheuten wel als vervangmiddel gebruiken.