Zuurkoolschotel met wortel en rozijnen
Snel te maken
Ingrediënten
- ½ zakje verse peterselie à 30 g
- 1 kg rode aardappels zak à 1½ kg
- 100 g rozijnen zak à 500 g
- 1 schaal Tivall rookworst 200 g
- 1 zak zuurkool 500 g
- 250 ml kruidenbouillon van ½ tablet
- 1 theelepel djinten gemalen komijn (potje à 25 g)
- 1 zak wortel julienne 150 g
- 1 beker crème fraîche 125 ml
Instructies
- Peterselie fijnsnijden.
- Aardappelen halveren.
- Rozijnen wellen in warm water.
- Rookworst in schuine plakjes snijden.
- Aardappelen in ruim kokend water met zout naar smaak in ca. 20 minuten gaarkoken.
- Intussen zuurkool in bouillon met rozijnen en djintan ca. 15 minuten koken.
- Wortel toevoegen en nog 2 minuten meekoken.
- Kookvocht afgieten.
- Worst en crème fraîche toevoegen en gerecht doorwarmen.
- Helft van peterselie erdoor scheppen en zout en peper naar smaak toevoegen.
- Andere helft door gekookte aardappelen scheppen.
- Aardappelen over 4 borden verdelen.
- Zuurkool ernaast scheppen.