Rendang 2
gekruiden varkens of rundvlees
Ingrediënten
- 500 gram varkensvlees of rundvlees
- 200 gram witte bonen
- 200 gram kokos
- 2 theelepel ketoembar
- 1 theelepel laos
- 3 uien fijngesneden
- 1 theelepel koenjit
- 1 theelepel djahé
- 3 tenen knoflook fijngehakt
- 2 blokjes goudbouillon
- 3 eetlepels sambal oelek
- 3 blaadjes salam
- 2 blaadjes djeroek poeroet
- ½ eetlepel suiker
- ½ citroen het sap er van
- 1 blok santen
- stukje trassi
- zout
Instructies
- Het vlees in grove stukken snijden.
- Witte bonen minstens 2 uur van te voren weken.
- De kokos lichtjes branden in een wadjan.
- Dan de santen smelten in 1 liter water.
- Zodra het gesmolten is, alle ingrediënten m.u.v. de kokos toevoegen, dus ook het vlees en witte bonen.
- Vuur hoog zetten totdat het begint te koken, daarna op een klein vuurtje het gerecht geregeld omroeren totdat het een beetje droog begint te worden.
- Dit kan uren duren, dus geduld is geboden.
- Dan de gebrande kokos toevoegen en goed omroeren tot het gerecht totaal droog is.