Deze rijstcrackers teriyaki kip zijn een heerlijke en lichte snack die perfect past bij een borrel, lunch of snel tussendoortje. De knapperige rijstcrackers vormen de ideale basis voor de sappige stukjes kip in een zoet-hartige teriyakisaus. Het resultaat is een smaakvolle hap die er bovendien feestelijk uitziet.
Wat dit gerecht zo aantrekkelijk maakt, is de combinatie van krokant en mals. De rijstcrackers zorgen voor een luchtige crunch, terwijl de teriyaki kip juist zacht en vol van smaak is. Dankzij de eenvoudige bereiding staan deze hapjes bovendien in korte tijd op tafel, wat ze ideaal maakt voor onverwacht bezoek.
Waarom rijstcrackers teriyaki kip zo goed werken
Gebruik bij voorkeur kipfilet die je in kleine blokjes snijdt voor een mooie verdeling over de crackers. Bak de kip eerst goudbruin voordat je de teriyakisaus toevoegt, zodat de stukjes extra smaak krijgen. Laat de saus kort inkoken tot deze mooi stroperig wordt en goed om de kip heen blijft zitten.
Beleg de rijstcrackers pas vlak voor het serveren zodat ze lekker knapperig blijven. Zo voorkom je dat de crackers zacht worden door de warme kip of saus.
Serveertips en variaties
Serveer de rijstcrackers teriyaki kip met wat fijngesneden lente-ui, sesamzaadjes of een beetje komkommer voor extra frisheid. Voor een pittige variant kun je een paar druppels sriracha of chilisaus toevoegen aan de kip.
Deze hapjes zijn ook erg geschikt als onderdeel van een borrelplank of buffet. Door de kleine porties zijn ze makkelijk te eten en zien ze er aantrekkelijk uit op tafel.
Meer informatie over veilig omgaan met kip vind je bij het Voedingscentrum. Bekijk ook onze kiprecepten voor nog meer inspiratie.
Rijstcrackers met teriyakikip
Ingrediënten
- ½ dl teriyaki marinade
- 1 teentje knoflook uitgeperst
- 1 theelepel vloeibare honing
- 1 eetlepel arachideolie
- 125 g kipfilet
- 16 rijstcrackers rice cracks
- 1 bakje rucolacress
Instructies
- In kommetje teriyakimarinade mengen met knoflook en honing.
- In pan olie verwarmen, kip erin leggen en marinade erover schenken.
- Kip afgedekt in ca. 10 minuten gaar smoren, regelmatig keren.
- Kip in marinade laten afkoelen.
- Filets met twee vorken in stukjes scheuren.
- Stukjes door marinade wentelen.
- Reepjes kip over rijstcrackers verdelen.
- Garneren met kleine toefjes rucolacress.
- Direct serveren.
Notities / Tips / Wijnadvies
Vervang de rijstcrackers eens door dunne plakjes rettich.
Laat de plakjes rettich wel goed op keukenpapier uitlekken. bereidingstijd 20 minuten