Rijstsoep
Ingrediënten
- 1 ui gesnipperde
- 30 gram boter
- 50 gram ontbijtspek
- 500 gram witte kool
- 15 dl runderbouillon
- zout
- peterselie
- 1 mespunt tijm
- 1 laurierblaadje
- 3 eetlepels Parmezaanse kaas
- 200 gram rijst
- zwarte peper
Instructies
- Snijd het spek in blokjes en bak deze 5 minuten in een droge pan tot het vet is uitgesmolten.
- Voeg de boter en de ui toe en laat het 5 minuten bakken.
- Voeg de kool, de tijm en de laurier toe en bak het nog eens 5 minuten.
- Voeg de bouillon toe en breng de soep op smaak met zout en peper.
- Stoof het geheel 20 minuten in de gesloten pan.
- Voeg de rijst toe en laat de soep nog eens 20 minuten koken.
- Roer de fijngehakte peterselie erdoor en serveer met de kaas.