Pel en snipper de ui, schil de appel en snijd in blokjes en wel de rozijnen in lauwwarm water. Daarna de rozijnen goed laten uitlekken.

Verhit de helft van de boter in een pan met dikke bodem en fruit hierin de de ui en appel 2-3 minuten.

Voeg de rode kool en appelsap toe. Meng de basterdsuiker, kaneel, laurierblaadjes en rozijnen erdoor en stoof zachtjes voor 25-30 minuten. Af en toe omscheppen.

Neem, als het gerecht te vochtig is, de laatste 5 minuten het deksel van de pan om het een beetje droog te laten koken.

Haal de laurierblaadjes uit de pan en roer de rest van de boter erdoor.