Rode Stoofpeertjes met Kaneel en Rode Wijn
Equipment
- mes
Ingrediƫnten
- 8 kleine stoofpeertjes
- 300 ml rode wijn
- 2 tl citroensap
- 50 g suiker
- 1 kaneelstokje
Instructies
- Schil de stoofpeertjes en laat de steeltjes en kroontjes intact.
- Breng in een ruime pan de rode wijn, het citroensap, de suiker en het kaneelstokje aan de kook en roer tot de suiker volledig is opgelost.
- Leg de peertjes voorzichtig in het stoofvocht, dek de pan af en laat ze op laag vuur in ongeveer 60 minuten gaar stoven.
- Keer de peertjes halverwege voorzichtig om zodat ze gelijkmatig kleuren.
- Verwijder het kaneelstokje en laat de peertjes in het stoofvocht afkoelen.
- Verwarm ze voor het serveren zachtjes, neem ze uit het vocht en houd warm.
- Laat het stoofvocht op hoog vuur in 3 tot 5 minuten tot ongeveer de helft inkoken en schenk dit over de peertjes.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip
Serveer de rode stoofpeertjes warm bij vleesgerechten zoals rosbief of wild, of koud als nagerecht met een lepel hangop of vanille-ijs.Wijnadvies
Bij deze rode stoofpeertjes past een glasrode wijn
met zachte tannines en rijp fruit. De wijn sluit mooi aan bij de kaneel en versterkt de warme, winterse smaken.
Voedingswaarden
————————————————————————————————–
Over dit recept
Deze rode stoofpeertjes met kaneel en rode wijn zijn een klassiek wintergerecht dat niet mag ontbreken tijdens de feestdagen. Door de langzame bereiding nemen de peertjes de smaak van wijn, suiker en specerijen volledig op.
Stoofpeertjes worden traditioneel geserveerd als bijgerecht bij vlees, maar zijn ook heerlijk als licht nagerecht. De combinatie van zoet fruit en warme kruiden maakt dit gerecht bijzonder veelzijdig.
Wat deze rode stoofpeertjes met kaneel en rode wijn zo geliefd maakt, is de eenvoud. Met slechts enkele ingrediƫnten ontstaat een diep gekleurde en smaakvolle compote die perfect past bij winterse maaltijden.
Dit gerecht laat zich uitstekend voorbereiden. De peertjes worden zelfs nog lekkerder wanneer ze een dag in het stoofvocht hebben gelegen. Daarnaast zijn ze goed in te vriezen, waardoor je ze ruim van tevoren kunt maken.
Op Receptenplein.nl vind je meer klassieke bijgerechten en desserts die goed combineren met deze stoofpeertjes, zodat je eenvoudig een compleet wintermenu samenstelt.
Met deze rode stoofpeertjes zet je een tijdloos en sfeervol gerecht op tafel dat bij jong en oud in de smaak valt.