Roergebakken biefreepjes met sperziebonen en champignons
Ingrediënten
- 250 g sperziebonen
- 1 prei
- 250 g champignons
- 4 eetlepels zonnebloem- of arachideolie
- 300 g biefreepjes of 300 g in reepjes gesneden biefstuk
- 2 theelepel sesamolie
- 1 teen knoflook
- 2 theelepel sambal oelek
- ¼ l vleesbouillon
- 1 eetlepel zoute sojasaus
Instructies
- Maak de sperziebonen en de prei schoon.
- Snijd de prei in ringen van 1 cm breed.
- Borstel de champignons schoon en snijd ze in plakjes.
- Verhit de zonnebloemolie in de wok.
- Roerbak de biefreepjes 2 minuten in de olie en schep ze uit de wok.
- Giet opnieuw 2 eetlepels olie in de wok en voeg daar de sesamolie en knoflook uit de knijper aan toe.
- Doe de sperziebonen en sambal in de wok en bak deze ongeveer 5 minuten.
- Voeg dan de preiringen en champignons toe, schep alle groenten goed om en giet de bouillon en sojasaus in de wok.
- Breng de bouillon aan de kook.
- Roer de biefreepjes door het knapperige groentemengsel en dien meteen op.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer bij dit gerecht gekookte rijst.
Wijnadvies:
Mogelijke wijnen zijn rode Bordeaux en Bordeaux Supérieur of een rode Bergerac (16-18°C).
Mogelijke wijnen zijn rode Bordeaux en Bordeaux Supérieur of een rode Bergerac (16-18°C).