Verdeel de broccoli in kleinere roosjes en kook ze 3 minuten in water met zout.

Giet ze af en spoel ze onder koud stromend water.

Verhit de olie in een wok en roerbak de biefstuk met de helft van de knoflook en de helft van de gember 2 minuten op een hoog vuur.

Neem het vlees uit de pan en bestrooi het met peper en zout naar smaak.

Fruit de ui met de rest van de knoflook en de gember 3 minuten in de wok.

Voeg de broccoli, de boemboe en 2 dl heet water toe en schep alles goed om.

Laat de groenten 2 minuten doorkoken.

Schep het vlees erdoor.