Pel de ui en snijd hem in dunne ringen.

Snijd de paprika in smalle reepjes.

Snijd het vlees in reepjes en bestrooi het met de Mexicaanse kruiden.

Verhit de olie in een wok of koekenpan, bak de ui en de paprika ± 3 minuten en schep ze uit de pan.

Bak in dezelfde olie het vlees ± 3 minuten, voeg de ui en de paprika weer toe en bak alles al omscheppend nog ± 2 minuten.

Schep er de salsa door en knip de koriander erboven fijn.

Lekker met maïskoekjes.