Roergebakken prei met champignons
Ingrediënten
- 1 winterwortel ± 200 gr
- 1 ui
- 1 rode peper
- 750 gram prei
- 150 gram champignons
- ½ eetlepel(s) oestersaus
- peper zout
- 350 Quornstukjes naturel
- 2 eetlepel(s) olie
- 2 eetlepel(s) grof geknipte Chinese bieslook
Instructies
- Schrap de wortel en snijd hem in reepjes.
- Pel en snipper de ui.
- Maak de preien schoon en snijd ze in ringen.
- Was de peper, verwijder de zaadjes en snijd de peper in ringetjes.
- Maak de champignons schoon en halveer ze.
- Schep de oestersaus met peper en zout door de Quorn.
- Verhit de olie en fruit hierin de wortel, de ui en het pepertje 5 minuten.
- Bak de Quorn even mee.
- Bak de preiringen op hoog vuur 5 minuten mee.
- Breng het gerecht op smaak met peper en zout, bestrooi het met de bieslook en serveer het met gekookte eiermie.