Roergebakken savooiekool of paksoi
Ingrediënten
- 5 gram gedroogde wolkenoren soort paddestoel; toko
- 1 vleestomaat
- 1 eetlepel(s) olie
- 1 kleine gesnipperde ui
- 250 gram savooiekool panklare of paksoi
- 1 eetlepel(s) nam pla Thaise vissaus
- 1 eetlepel(s) lichte sojasaus
- 1/2 eetlepel(s) gembersiroop
- 1/2 theelepel chilisaus
- zout
- 40 gram cashewnoten ongezouten
Instructies
- Wel de wolkenoren 20 minuten in ruim warm water.
- Giet ze af en snijd de grotere exemplaren in stukjes.
- Ontvel de tomaat, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in stukjes.
- Verhit de olie in een wok en fruit hierin de ui glazig.
- Voeg de kool en wolkenoren toe en roerbak ze 2 minuten.
- Schenk de nam pla, soja, gembersiroop en chilisaus erbij en voeg de tomaat en wat zout toe.
- Warm goed door.
- Schep de cashewnoten erdoor en serveer direct.