Kook de aardappelen gaar in de schil en maak intussen de groenten schoon.

Snipper de ui en snijd de pastinaak in stukken.

Verwarm de olijfolie in een pan en fruit de ui.

Voeg een snufje tijm, de pastinaak en een bodempje water toe en laat het geheel gaar stoven.

Voeg een scheutje melk toe aan de pastinaak met ui en pureer dit mengsel fijn met een blender of staafmixer.

Pel de gare aardappelen en pureer ze.

Roer de pastinaakpuree door de aardappelpuree.

Breng het geheel op smaak met peper, nootmuskaat en zout.