Deze romige groentesoep met spinazie tortelloni en malse kip is een heerlijk gevulde soep die perfect past bij een voedzame lunch of lichte avondmaaltijd. De combinatie van zachte tortelloni, sappige kip en een romige groentebouillon zorgt voor een volle, verwarmende smaak waar je meteen blij van wordt.
Wat deze maaltijdsoep zo aantrekkelijk maakt, is de mooie balans tussen romig en fris. De spinazie-tortelloni geven de soep extra body, terwijl de kip zorgt voor een stevige bite. Dankzij de eenvoudige bereiding staat deze romige groentesoep met spinazie tortelloni en malse kip verrassend snel op tafel.
Waarom deze romige maaltijdsoep zo goed werkt
Gebruik bij voorkeur gaar gebakken of gekookte kipfilet die je in blokjes of reepjes snijdt. Voeg de tortelloni pas toe wanneer de soep zachtjes kookt, zodat ze mooi gaar worden zonder te zacht te worden. Roer de room op het einde door de soep voor een fluweelzachte structuur.
Voor extra smaak kun je Italiaanse kruiden, knoflook of een snufje nootmuskaat toevoegen. Zo krijgt de soep nog meer diepte en karakter.
Serveertips en variaties
Serveer deze romige groentesoep met spinazie tortelloni en malse kip met knapperig stokbrood of een frisse salade. Wil je de soep nog rijker maken, voeg dan wat extra groenten toe zoals prei of wortel.
Meer informatie over veilig omgaan met kip vind je bij het Voedingscentrum. Bekijk ook onze kiprecepten voor nog meer inspiratie.
Romige Groentesoep met Spinazie-Tortelloni en Malse Kip
Equipment
- soeppan
- grote kommen,
Ingrediƫnten
- 350 g kipfilet in blokjes
- 1 zak groentemix diepvries 375 g asperges, haricots verts, peultjes, broccoli
- 300 g prei panklaar
- 1 teentje knoflook
- 2 tabletten kippenbouillon
- 1 bak tortelloni met ricotta en spinazie 250 g
- 100 g geraspte pittige kaas
- Zout en peper naar smaak
Instructies
- Bestrooi de kipfiletblokjes met zout en peper.
- Verhit de kruidenboter uit de zak groentemix in een soeppan en schroei de kipblokjes dicht.
- Voeg de prei toe en bak ongeveer 2 minuten mee.
- Pers de knoflook boven de pan uit en verkruimel de bouillontabletten erboven.
- Voeg 1 liter kokend water toe.
- Breng de soep aan de kook en voeg de groentemix en tortelloni toe.
- Breng opnieuw aan de kook en laat de soep nog 8 minuten zachtjes koken totdat de pasta gaar is.
- Schep de soep in vier grote kommen en serveer met geraspte kaas.