Romige Knolseldersoep met Smeltkaas
Deze romige knolseldersoep met smeltkaas is een heerlijke, verwarmende soep voor de koudere maanden. Perfect als lunch of voorgerecht!
- Grote kookpan
- staafmixer
- 1 knolselderij (geschild en in blokjes)
- 2 aardappelen (geschild en in blokjes)
- 2 liter water
- 4 bouillonblokjes (groente of kip)
- Peper en zout naar smaak
- 2 smeltkaasjes
- Doe de knolselderij en aardappelen in een grote kookpan.
- Voeg het water en de bouillonblokjes toe en breng het geheel aan de kook.
- Laat de soep 25 minuten op een zacht vuur koken tot de groenten gaar zijn.
- Voeg de smeltkaasjes toe en mix de soep met een staafmixer tot een gladde massa.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer warm en garneer eventueel met wat verse peterselie.
Serveertip:
Lekker met knapperig brood en een beetje extra geraspte kaas erover.
Wijnadvies:
Een frisse, droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een milde Chardonnay past goed bij deze soep.