Zachte Paprikasoep met Witte Wijn en Room
Equipment
- kookpan
- Staafmixer of blender
- Soeplepel
Ingrediënten
- 1 ui gesnipperd
- 3 paprika’s
- 3 tomaten
- 2 eetlepels olie
- 250 ml witte wijn
- 125 ml room
- Paprikapoeder
- Cayennepeper
- Zout
- Fijngehakte peterselie
Instructies
- Verhit de olie in een ruime pan en fruit de gesnipperde ui glazig.
- Voeg de in stukken gesneden paprika’s en tomaten toe en bak deze enkele minuten mee tot ze zacht beginnen te worden.
- Schenk de witte wijn erbij en laat de soep ongeveer 30 minuten rustig sudderen zodat de smaken goed kunnen samenkomen.
- Pureer de soep glad met een staafmixer en wrijf haar vervolgens door een zeef voor een extra zachte structuur.
- Zet de soep opnieuw op laag vuur, roer de room erdoor en breng op smaak met paprikapoeder, cayennepeper en zout.
- Serveer de soep direct en werk af met fijngehakte peterselie.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip voor romige paprikasoep
Serveer deze romige paprikasoep met witte wijn in voorverwarmde kommen.Een beetje extra room bovenop mag altijd — het leven is al serieus genoeg.
Wijnadvies
Bij deze romige paprikasoep met witte wijn past een frissewitte wijn
uitstekend.
Zo’n wijn die niet op de voorgrond treedt, maar wél zorgt dat alles net wat beter smaakt.
————————————————————————————————–
Over dit recept
Over deze romige paprikasoep met witte wijn
Deze romige paprikasoep met witte wijn is een prachtig voorbeeld van hoe eenvoudige ingrediënten samen een verrassend verfijnd resultaat opleveren. Paprika vormt de basis van deze soep en zorgt voor een zachte, licht zoete smaak, terwijl tomaat extra frisheid en diepte toevoegt.
Door de groenten rustig te laten sudderen in witte wijn krijgt de soep een subtiele gelaagdheid. De alcohol verdampt tijdens het koken, maar laat een milde, ronde smaak achter die perfect aansluit bij de romige structuur van de soep. Het is precies die balans die deze paprikasoep zo geschikt maakt voor meerdere momenten.
Het zeven van de soep na het pureren is geen overbodige luxe. Deze stap zorgt voor een fluweelzachte textuur, wat de soep een bijna restaurantwaardige uitstraling geeft. De room wordt pas op het einde toegevoegd, zodat de soep romig blijft zonder zwaar te worden.
Deze romige paprikasoep met witte wijn is ideaal als voorgerecht bij een diner, maar doet het ook uitstekend als lichte lunch met wat brood. Bovendien kun je de soep goed vooraf bereiden; opgewarmd is hij vaak zelfs nóg lekkerder.
Ben je fan van dit type soep? Op ReceptenPlein.nl vind je ook andere soepen met paprika, zoals een geroosterde paprikasoep, die qua smaak mooi aansluit. Serveer deze soep met een passende wijn van René’s Wijnbeleving voor een compleet en ontspannen eetmoment.