Steeltjes van 2 portobello’s snijden.

Paddestoelen in plakken snijden (voorzichtig, hoed breekt snel).

Peterselie fijn hakken.

Ravioli in ruim water met zout ca. 8 minuten op laag vuur beetgaar koken.

Sjalotje pellen en fijn snipperen.

Knoflook pellen.

In grote koekenpan olie verhitten.

Sjalot en uitgeperste knolook fruiten.

Paddestoelen toevoegen (eventueel in 2 porties) en op hoog vuur in ca. 2 minuten per kant bruin en gaar bakken.

Afblussen met scheutje sherry.

(In magnetron) kaassaus verwarmen.

Ravioli afgieten, kaassaus erdoor mengen.

Portobello erover verdelen.

Royaal bestrooien met peper en peterselie.