Frituurvet verhitten tot 180 °C.

Varkensfiletlapjes bestrooien met zout en peper.

Aardappelkroketjes frituren volgens gebruiksaanwijzing.

Intussen schorseneren afgieten.

Crème fraîche in pan schenken.

Schorseneren toevoegen en zachtjes verwarmen.

Boter verhitten in koekenpan.

Varkensfiletlapjes in ca. 7 minuten rondom bruin en gaar bakken.

Peterselie fijnhakken en schorseneren garneren met peterselie.

Filetlapjes serveren met aardappelkroketjes en romige schorseneren.