Name: Romige spinaziesoep met ham en ei
Ingredients: 2 scharreleieren (M); 15 g boter of margarine; 2 uien (gesnipperd); 2 teentjes knoflook (gesnipperd); 600 g panklare spinazie; 2 kippenbouillontabletten (Maggi); 1 deciliter slagroom; 150 g hamreepjes; peper; zout

Kook de eieren in 10 minuten hard.
Pel en hak ze grof.
Verhit de boter in een soeppan en fruit hierin de ui en de knoflook.
Voeg de spinazie toe en laat deze al omscheppend slinken.
Schenk er 1 l water op, verkruimel de bouillontabletten erboven en breng aan de kook.
Voeg de slagroom toe en laat de soep 1 minuut zachtjes doorkoken.
Pureer de soep met de staafmixer of in delen in de blender van de keukenmachine.
Roer de hamreepjes erdoor en warm de soep door.
Breng op smaak met peper en zout en bestrooi met het ei.

Romige spinaziesoep met ham en ei

Romige spinaziesoep met ham en ei

Ingrediënten

Instructies

Notes & Wine Advice

--------------------------------------------------------------------------------------------------