Rozenbottels in zoetzuur
Oorsprongkelijk uit 1845 / Uit het Kookboek verzamelde recepten – Tesselschade Arbeid Adelt uit 1958.
Instructies
- De bottels in een zak afgeschud en de pitten er schoon uitgedaan zijnde, [met de steeltjes eraf], neemt men op 1 pond bottels 1 pond broodsuiker, een stukje kaneel en 3 a 4 kruidnagels.
- De suiker in de azijn gesmolten en vervolgens afgeschuimd zijnde, doet men er de bottels, met de kruidnagels en de kancel in en laat dit tezamen koken tot de bottels zacht worden, doch daar deze heel moeten blijven ook niet langer.
- Dan vlijt men de bottels in een pot en doet er de azijn op.
- Op 2 kilo bottels, 4 flessen wijnazijn, dus een fles per pond.