Oven voorverwarmen op 175 °C of gasovenstand 3.

Runderlappen in grove stukken snijden en bestrooien met peper.

In ovenschaal stukken vlees en olie door elkaar scheppen.

Schaal afdekken en in midden van oven schuiven.

Vlees in 45 minuten bruin braden.

Intussen knoflook pellen en fijnhakken.

Provençaalse kruiden wassen en in kommetje fijnknippen.

Knoflook, kruiden en zout door vlees scheppen.

Langs rand van schaal wijn erbij schenken.

Bouillontablet erboven verkruimelen.

Vlees afgedekt in nog 1 1/2 uur in oven gaarstoven.

Helft van vlees in diepvriesdoos scheppen, laten afkoelen en invriezen ( 2 maanden

houdbaar na invriezen).

Rest serveren met rode kool en gekookte aardappels.