Indonesische Sperzieboontjes in Kokossaus
Ingrediënten
- 400 gram sperziebonen schoongemaakt
- 1 sjalot fijn gesnipperd
- 2 centimeter gember geschaafd
- 1 centimeter laos fijngesneden
- 1 teen knoflook
- ½ rode peper
- Kokosmelk
- Geroosterd sesamzaad
- Kokosrasp
- Nam pla vissaus
Instructies
- Snijd alle ingrediënten zeer fijn of maak er een boemboe van.
- Verhit wat olie in een pan en fruit de sjalot, gember, laos, knoflook en rode peper tot de aroma’s vrijkomen.
- Blus de ingrediënten af met een scheutje kokosmelk en laat lichtjes inkoken.
- Breng de saus op smaak met nam pla naar smaak.
- Stoom de sperziebonen gedurende 5 minuten op 100°C.
- Meng de gestoomde sperziebonen door de boemboe in de pan.
- Serveer de sperzieboontjes lauwwarm als bijgerecht, bestrooid met geroosterd sesamzaad en kokosrasp.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Bij dit gerecht past een frisse witte wijn met tropische fruittonen, zoals een Sauvignon Blanc of een Riesling. De verfrissende smaken van de wijn vullen de exotische smaken van de kokos en specerijen goed aan.Voedingswaarden
Calories: 150 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 4 g | Vet: 10 g | Zout: 0.5 mg | Sugar: 2 g