Salade brimont

Naar recept gaan Recept afdrukken

Salade brimont

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 4 aardappels
  • 100 gram garnalen
  • 50 gram olijven
  • 1 glas droge witte wijn
  • 1½ deciliter mayonaise
  • cayennepeper
  • zout
  • peper
  • 6 artisjokken
  • 12 garnalen
  • 4 ei
  • ½ citroen
  • peterselie
  • kerrie

Instructies

  • Was de aardappels, maar schil ze niet.
  • Kook ze een ½ uur in gezouten water.
  • Kook de eieren in 10 minuten hard.
  • Spoel koud af.
  • Schil de aardappels en snij ze in blokjes.
  • Breng de wijn aan de kook.
  • Giet deze over de nog warme aardappels.
  • Bestrooi met zout en peper.
  • Snij de artisjokbodems in blokjes.
  • Hak de peterselie fijn.
  • Verwijder de pitten uit de olijven.
  • Pel de eieren en snij ze in parten.
  • Voeg een lepel kerrie bij de mayonaise en wat cayennepeper er bij.
  • Meng de aardappels, artisjokbodems, peterselie en garnalen met de helft van de mayonaise.
  • Leg de salade in een glazen kom.
  • Decoreer de oppervlakte met de rest van de mayonaise, olijven, parten ei en garnalen.
  • Serveer koud.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Groenten / Vis / Zeevruchten