Salade met garnalenspiesjes
Equipment
- 4 houten satéprikkers
Ingrediënten
- 100 g gemengde sla
- 10 cm komkommer
- 6 langwerpige plakjes ontbijtspek
- 12 grote garnalen/gamba’s gekookt en gepeld
- Voor de dressing:
- 5 eetlepel(s) olijfolie
- 1 eetlepel(s) ketjap asin
- 4 eetlepel(s) sinaasappelsap
Instructies
- Leg de houten satéstokjes even in koud water.
- Was en droog de sla.
- Snijd de geschilde komkommer in kleine blokjes.
- Snijd elk plakje ontbijtspek dwars doormidden.
- Rol elke garnaal in een plakje spek.
- Rijg aan elk satéstokje 3 in spek gewikkelde garnalen.
- Maak de dressing: roer in een kom de olijfolie, ketjap asin en het sinaasappelsap door elkaar.
- Verhit een grillpan of koekenpan met anti-aanbaklaag.
- Leg de satéstokjes met de garnalen in de pan.
- Temper de hittebron en gril/bak het spek rond de garnalen knapperig en lichtbruin.
- Verdeel de sla over de borden.
- Strooi de komkommerblokjes over de sla.
- Besprenkel de salade met de dressing.
- Leg op elk bord een stokje met garnalen.
Notes & Wine Advice
Wijnadvies:
Begin met een witte Zuid-Afrikaanse wijn, een chenin blanc (Steen) bijvoorbeeld.