Salade met pittige kip
Zin in een snelle, lichte, maar toch lekkere maaltijd? Maak dan eens deze salade met pittige kip. De salade is ontzettend snel gemaakt, bevat veel soorten groenten waardoor je een hoop vitaminen binnenkrijgt. De gekruide kip geeft er bovendien een bijzondere twist aan.
Ingrediënten
- 200 g kip
- 200 g veldsla of spinazie
- 2 tomaten
- ½ komkommer
- ½ ui
- ½ avocado
- 1 teentje knoflook
- Cayennepeper
- Paprikapoeder
- 1 tl kokosolie
- Scheutje olijfolie of azijn
Instructies
- Snij de kipfilet in blokjes en breng deze op smaak met de cayennepeper en paprikapoeder.
- Snij daarna de ui en de knoflook zo klein mogelijk.
- Verhit een koekenpan en fruit de ui en knoflook samen met een theelepel kokosolie.
- Voeg daarna de gemarineerde kip toe en bak deze totdat de kip goed gaar is.
- Zet ondertussen een kom neer waar je de veldsla of de spinazie in doet.
- Snij vervolgens de tomaten, komkommer, avocado en olijven in kleine stukjes en voeg deze toe aan de veldsla of spinazie.
- Voeg als laatste de kip toe en breng de salade op smaak met een scheutje olijfolie of azijn.
Notities / Tips / Wijnadvies
Kokosolie bevat gezonde vetten en behoud bij verhitting alle goede eigenschappen. Bovendien geeft de kokosolie een lekkere smaak aan je gerecht.
Voedingswaarden
Calories: 755 kcal | koolhydraten: 32 g | Protein: 56 g | Vet: 47 g