Rosbief en Peer Salade met Sesamdipsaus
- 400 gram rosbief (in dunne reepjes gesneden)
- 2 eetlepels runderbouillon
- 4 teentjes knoflook (uitgeperst)
- 2 eetlepels geroosterde sesamolie
- 2 theelepels sesamzaad
- 2 theelepels sojasaus
- 1 theelepel suiker
- Snufje zout
- 2 conference peren (stevig, in dunne plakjes)
- 1 limoen
- 2 lente-uitjes (in ringetjes gesneden)
- 20 pijnboompitjes
- Meng de runderbouillon, knoflook, geroosterde sesamolie, sesamzaad, sojasaus, suiker en zout.
- Gebruik dit als dipsaus.
- Snijd de rosbief in dunne reepjes (als lucifers), vervolgens de peer en besprenkel met limoensap.
- Schik de reepjes rosbief en plakjes peer op een schaal en garneer met lente-ui en pijnboompitten.
Neem twee eetstokjes en pak wat vlees met peer en dip dit in de saus.
Wijnadvies:
Deze salade gaat goed samen met een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir of een fruitige witte wijn zoals een Chardonnay. De frisse smaken van de peer en de kruidige dipsaus worden mooi gecomplementeerd door de fruitige tonen van deze wijnen.