Salade van gekookte venkel
Ingrediënten
- 4 venkelknollen ± 750 gr
- zout witte peper
- 1 bos(jes) peterselie
- 1 citroen
Instructies
- Verwijder de stelen, wortelaanzet, harde vezels en de buitenste bladeren van
- de venkel.
- Was de venkelknollen en kook ze in ruim kokend water met wat zout in ± 15
- minuten beetgaar.
- Laat ze in een vergiet uitlekken en afkoelen.
- Was de peterselie en hak die fijn.
- Snijd de afgekoelde venkelknollen in grote stukken.
- Pers de citroen uit.
- Doe de venkelknollen in een schaal en besprenkel ze met het citroensap.
- Garneer de salade met de fijngehakte peterselie.
- Voeg aan tafel naar smaak zout en witte peper toe.