Was en droog de Shanghai paksoi grondig.

Snijd de blaadjes van de stengels en snijd de stengels vervolgens in dunne plakjes.

Schil de rettich en snijd deze in piepkleine blokjes.

Maak de sweet bites schoon en snijd ze in flinterdunne reepjes.

Hak de gember fijn.

Klop in een kom de dressing van gembersiroop, citroensap, roerbakolie, en voeg zout en peper naar smaak toe.

Schep de plakjes paksoi, rettich, sweet bite en gember door de dressing.

Laat dit bij voorkeur zo’n 15 minuten marineren.

Rangschik de paksoiblaadjes op de bordjes en schep de salade in het midden.