Snij de tomaten in blokjes.
Was de taugé enkele malen in ruim koud water en verwijder de velletjes.
Daarna laten uitlekken.
Snij de gekookte ham in smalle repen en daarna in minuscule blokjes.
Verhit de olie en fruit de uien goudgeel.
Voeg de knoflook toe.
Schep alles enkele malen om en doe dan de sambal en blokjes tomaat erbij.
Strooi de kokos er overheen en schep alles weer goed om.
Voeg 3 eetlepels water toe en doe hierna de laos, suiker en citroensap erbij.
Breng alles onder roeren en omscheppen aan de kook.
Laat het koken totdat de blokjes tomaat uit elkaar vallen en het grootste deel van het vocht is ingedampt.
Voeg dan de taugé en ham toe.
Nog 2 min. alles omscheppen en dan opdienen op een voorverwarmde schaal.
