Fruit de sjalot, de rode peper en de knoflook in een flinke scheut olie (laat de knoflook niet verbranden of donker worden, dan wordt hij bitter!)

Voeg de champignons toe en roerbak even kort mee.

Doe het paprikapoeder en kerriepoeder erbij en roerbak op hoog vuur tot de champignons bruin zijn.

Doe de peterselie erbij als de champignons lekker donker zijn en roerbak dat nog een minuutje mee..

Voeg vers gemalen zwarte peper en zout naar smaak toe.