Krokante Kerst-Meringues van de Kerstman
Heerlijke krokante kerst-meringues met een feestelijke twist! Deze meringuebakjes zijn gevuld met noten en perfect om te combineren met een romige vulling zoals chocolade-notenmousse.
Equipment
- bakpapier (ingevet)
- Spuitzak met grote spuitmond
Ingrediënten
- 3 grote eieren
- Snufje zout
- ½ eetlepel maïzena
- 125 gram poedersuiker
- 150 gram fijngehakte hazelnoten walnoten of pecannoten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 100°C.
- Klop de eiwitten bijna stijf, voeg een snufje zout en de maïzena toe, en klop de eiwitten daarna heel stevig.
- Voeg de poedersuiker in gedeelten toe en klop het mengsel totdat het glanzend en stijf is.
- Spatel voorzichtig de fijngehakte noten door het eiwitmengsel.
- Schep het mengsel in een spuitzak met een grote spuitmond.
- Spuit op de bakplaat ongeveer 12 gesloten cirkels van 8 cm doorsnede.
- Spuit aan de buitenkant van elke cirkel een opstaande rand, zodat er een bakje ontstaat.
- Bak de meringues in het midden van de oven gedurende 1½ uur, totdat ze droog en krokant zijn.
- Laat de meringuebakjes afkoelen op een rooster en vul ze met een heerlijke chocolade-notenmousse of een vulling naar keuze.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Serveer met een zoete wijn zoals een Moscato d’Asti of een zachte dessertwijn om de zoetheid van de meringue te complementeren.Voedingswaarden
Calories: 100 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 3 g | Vet: 5 g | Zout: 0.1 g | Sugar: 12 g