Sardine tapas
Ingrediënten
- 12 sardines
- 50 gram bloem
Voor de marinade:
- 2 theelepels gehakte peterselie
- 4 eetlepels citroensap
- ½ theelepel knoflook
- 4 eetlepels olijfolie
Voor de saus:
- zout zwarte peper
- 1 grote vleestomaat ontvelde
- 1 kleine groene paprika
- 25 gram ui zeer fijn gehakt
- mayonaise
Instructies
- Snijd de sardines in de lengte door tot aan de graat.
- Leg de vissen open, bestrijk ze met de marinade en laat ze 1 uur staan.
- Bestrooi ze met de bloem en schud de overtollige bloem eraf.
- Bak de sardines in ruim olijfolie goed bruin en laat ze op keukenpapier uitlekken.
- Snijd de tomaat en de paprika in kleine blokjes.
- Voeg de ui, tomaat, paprika, peterselie en mayonaise samen en geef deze saus bij de sardines.
Notities / Tips / Wijnadvies
Lekker met een stukje brood.