Saté kambing Madura II

door

 

Saté kambing Madura II

Couverts4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 500 gram lamsbout ontbeende / in dobbelstenen
  • 3 theelepels tamarinde- of citroensap

Fijn te stampen ingrediënten:

  • 4 rode Spaanse pepers
  • 6 sjalotjes
  • 3 teentjes knoflook
  • 4 drooggebakken kemiries
  • 125 gram drooggebakken geraspte kokos1 dessertlepel bruine suiker
  • 3 theelepels zout
  • 2 theelepels drooggebakken ketoembar
  • 1/2 theelepel drooggebakken djinten
  • 1 cm gember
  • 1 cm drooggebakken trassi

Instructies

  • Smeer de stukjes vlees in met de fijngestampte ingrediënten en het tamarindesap en laat dit tenminste 45 minuten intrekken.
  • Rijg het vlees aan satéstokjes en bak de saté boven een houtskoolvuur of onder de grill bruin en gaar.
  • Serveer heet met een satésaus.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Lamsvlees / Vlees
Cuisine; Mongoolse keuken