Maak van boter en bloem een blanke roux.

Voeg de melk toe en maak een gladde saus.

Snipper de ui, voeg deze erbij met een beetje tijm, wat peper en zout.

Kook de saus zachtjes 20 minuten, passeer ze en maak ze op smaak af met nootmuskaat.

Naar gelang het gerecht, waar men de saus bij serveert, kan de helft van de melk vervangen worden door vlees - of visbouillon.