Maak van boter en bloem een witte roux.

Voeg de melk toe en maak een gladde saus.

Snipper de ui en voeg deze met een beetje tijm, peper en zout toe.

Kook de saus zachtjes 20 minuten.

Zeef ze en breng op smaak met nootmuskaat.

Naar gelang van het gerecht waar men de saus bij serveert, kan de helft van de melk vervangen worden door bouillon, zij het vlees- of visbouillon.