Scampi’s met curry

door

Scampi's met curry

Couverts4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 24 scampi's
  • 1 jonagoldappel
  • 1/4 knolserder
  • 1 stengel groene selder
  • 1 koffielepel curry
  • 1 dl. witte wijn
  • 1 eetlepel(s) vermout
  • 1 dl room
  • 2 eetlepel(s) gehakte dragon
  • boter
  • peper
  • zout

Instructies

  • Snijd de appel, selder en het stukje knolselder in fijne brunoise
  • Pel de scampi's kruid met peper en zout en bak ze in de boter
  • Stoof de groentjes mee in de pan en bestrooi het gehgeel na ongeveer 8 min. met de curry
  • Blus het geheel met de witte wijn en de vemout
  • Voeg de room toe
  • Laat inkoken tot er een lichte binding ontstaat en serveer in een diep bord
  • Overstrooi met gehakte dragon

Notes & Wine Advice

Geef er stokbrood bij
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Vis / Zeevruchten
Cuisine; België