Scampi's met fetakaas
Ingrediënten
- 1 kleine ui
- 0,6 dl witte wijn
- 700 gram tomaat
- 2 eetlepels peterselie
- ½ oregano
- ½ rode peper
- ¼ theelepel zout
- 500 gram gepelde scampi's
- 60 gram Feta
- 2 eetlepels basilicum
Instructies
- Kook de ui met de wijn in een steelpan tot de ui glazig is.
- Voeg de tomaten, peterselie, oregano, rode peper en zout toe en laat 10
- minuten sudderen.
- Voeg de scampi's toe en kook tot ze roze zijn, ongeveer 2-3 minuten.
- Voeg de kaas toe en laat die smelten.
- Besprenkel met verse basilicum en dien op.