Servische bonensoep
Ingrediënten
Instructies
- Laat de bonen een nacht in ruim water weken.
- Snijd het spek in reepjes en bak die licht uit.
- Maak de soepgroenten, uien en aardappelen schoon, snijd ze klein was ze, en laat ze uitlekken.
- Voeg ze aan het spek toe en laat ze 10 minuten zachtjes smoren.
- Zet de pan met bonen èn het weekwater op het vuur, voeg het spek, de groenten, de tomatenpuree, het paprikapoeder, peper en zout toe en laat de soep 1 1/2 uur sudderen.
- Snijd de worst in reepjes en laat die de laatste 15 minuten meetrekken.
- Voeg vlak voor het serveren de zure room toe.