Snijbiet wassen.

Water met zout aan de kook brengen, snijbiet toevoegen, 3 tot 4 min. garen, goed laten uitlekken.

Eieren met de room verroeren en met zout, peper en nootmuskaat op smaak brengen.

Kaas raspen en erdoor roeren.

Snijbiet in een ingevette souflévorm doen en de eieren daarover gieten en voorzichtig met elkaar vermengen.

Vorm in de koude oven zetten en bij 200°C ca. 20 tot 25 min. bakken.