Snijbietstelen met kaassaus
Ingrediënten
- 1 kilo snijbiet
- zout
- 35 gram boter
- 30 gram bloem
- 1¼ deciliter melk
- 50 gram geraspte kaas
- citroensap
Instructies
- Stroop het donkergroene blad van de stelen, laat weinig en lichter groen blad eraan.
- Was de stelen en snijd ze in stukken van 3-4 cm.
- Zet ze op met weinig water en zout.
- Kook ze in ongeveer 20 minuten gaar.
- Laat ze uitlekken, vang het vocht op.
- Maak van de boter en de bloem. 1½ dl kookvocht en 1½ dl melk een dikke, gebonden saus.
- Roer daar eerst de geraspte kaas en daarna de uitgelekte groente door.
- Maak het gerecht op smaak af met iets zout, wat nootmuskaat en een paar druppels citroensap.