Vul een grote pan met water (ongeveer 3 liter) en voeg hier de runderbouillon, het mergpijpje, de natriumarme soepkruiden en het kruidenbuiltje aan toe.

Breng het water aan de kook en zet het vuur laag.

Laat het geheel ongeveer 2 uur lekker trekken.

Zorg ervoor dat er genoeg water in de pan blijft.

Maak ondertussen kleine gehaktballetjes van het gehakt.

Breng het gehakt op smaak met natriumbeperkte gehaktkruiden, peper, natriumbeperkt kruidenzout en paneermeel.

Voeg de gehaktballetjes toe aan de soep en laat het geheel nog een half uur zachtjes doorkoken op laag vuur.

Haal het mergpijpje uit de soep.

Voeg de vermicellisoep en de vermicelli toe aan de pan.

Laat de soep nog eens 15 à 20 minuten zachtjes doorkoken tot de vermicelli gaar is.

Breng indien nodig de soep op smaak met zout.

Serveer de gehaktballetjes soep met stokbrood.