Spaghetti alla Vongole met Knoflook en Rode Peper
Spaghetti alla Vongole is een iconisch Italiaans pastagerecht met verse vongole, knoflook en een pittige hint van rode peper. Perfect voor liefhebbers van zeevruchten en snelle, smaakvolle maaltijden.
Ingredients
Instructions
- Was de vongole grondig en verwijder kapotte schelpen.
- Zet de vongole een half uur in koud water om ze zandvrij te maken.
- Kook ondertussen de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente.
- Giet af en zet apart.
- Verhit de olijfolie in een wok of grote koekenpan en fruit de fijngesneden knoflook en rode peper licht aan op middelhoog vuur.
- Voeg de gewassen vongole toe en bak ze op hoog vuur tot de schelpen open zijn.
- Zet een deksel op de pan om dit proces te versnellen.
- Haal de vongole uit de pan en zeef het overgebleven kookvocht.
- Voeg een beetje van het gezeefde vocht toe aan de spaghetti en meng goed door.
- Serveer de spaghetti met de vongole en garneer met een extra scheutje olijfolie.
Notes & Wine Advice
Wijnadvies:
Dit gerecht gaat uitstekend samen met een frisse, droge witte wijn zoals een Vermentino of Pinot Grigio, die de lichte en ziltige smaken van de vongole aanvullen.
Nutrition values
Calories: 500 kcal | Carbohydrates: 60 g | Protein: 25 g | Fat: 12 g | Sodium: 1.85 mg | Sugar: 3 g