Sperziebonenlasagne met romige béchamelsaus
Ingrediënten
- 1 teentje knoflook
- 1 ui
- 1 theelepel tijm fijngesneden
- 25 gram bloem
- 30 gram boter
- 50 gram aardappelen
- 150 gram belegen kaas
- 150 gram ontbijtspek in dunne plakjes
- 250 gram tomaten in stukjes
- 300 gram half-om-half gehakt
- 4 dl melk
- 2 eetlepels olie
- 750 gram sperziebonen
- Nootmuskaat naar smaak
- Peper naar smaak
- Zout naar smaak
Instructies
- Kook de aardappelen 15–20 minuten in ruim water met zout en snijd ze daarna in dunne plakjes.
- Kook de sperziebonen in ruim kokend water met zout in 10 minuten beetgaar.
- Bak de plakken ontbijtspek in een droge koekenpan krokant.
- Verhit de olie in een pan, fruit de fijngesnipperde ui en knoflook ongeveer 10 minuten.
- Voeg het gehakt toe en bak het rul.
- Roer de tomaten en tijm erdoor en laat het mengsel 10 minuten zachtjes pruttelen tot er een dikke saus ontstaat.
- Voor de béchamelsaus: smelt de boter in een steelpan, roer de bloem erdoor en bak 3 minuten.
- Voeg al roerend de melk toe, breng aan de kook en laat 10 minuten zacht koken.
- Breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper.
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een ovenschaal van circa 18×26 cm in.
- Vul de schaal in laagjes: aardappelplakjes, gehaktsaus, spek, sperziebonen, béchamelsaus en kaas.
- Herhaal deze lagen tot alles op is en eindig met aardappelplakjes, béchamelsaus en geraspte kaas.
- Bak de lasagne 45 minuten in het midden van de oven tot hij goudbruin is.
Notities / Tips / Wijnadvies
Voedingswaarden
————————————————————————————————–
De sperziebonenlasagne met gehakt en romige béchamelsaus is een heerlijke variatie op de klassieke lasagne. In plaats van pastavellen gebruik je aardappelplakjes, wat het gerecht een unieke Hollandse twist geeft. De combinatie van sperziebonen, tomaat, gehakt en spek zorgt voor een rijke smaak, terwijl de romige saus het geheel verbindt.
Wat dit gerecht zo bijzonder maakt, is de balans tussen fris en hartig. De sperziebonen zorgen voor een zachte bite en lichte smaak, terwijl de béchamelsaus en gesmolten kaas het gerecht romigheid geven. De nootmuskaat zorgt voor een subtiele kruidigheid en de tijm brengt alles samen tot een harmonieus geheel.
Deze lasagne is ideaal als warme maaltijd op een doordeweekse dag, maar ook perfect voor een etentje met vrienden. Bovendien kun je het gerecht prima van tevoren bereiden: even in de oven opwarmen en het smaakt alsof het net vers is gemaakt.
Wil je nog meer comfortfood met sperziebonen proberen? Dan is de sperziebonen-gehaktschotel zeker een aanrader — ook die bevat de heerlijke combinatie van bonen, gehakt en kruidige saus, maar met een eenvoudiger twist.
