Spinazie kaastaart
AllerHande mei 2004
Ingrediënten
- 150 g bloem
- 100 g boter in blokjes
- 4 eieren
- 1 grote ui gesnipperd
- 750 g spinazie verse / gewassen
- 250 g ricotta kaas
- 150 g gemalen belegen kaas zakje
- nootmuskaat
Instructies
- Oven voorverwarmen op 200 °C.
- In keukenmachine bloem met 75 g boter en 1 ei tot samenhangend deeg mengen (of: 75 g
- boter met twee messen in bloem in kleine stukjes snijden, 1 ei toevoegen en geheel met koele hand tot soepel deeg kneden).
- Deeg op met bloem bestoven werkvlak uitrollen tot ronde lap.
- Ingevette taartvorm ermee bekleden, overtollig deeg langs bovenrand wegsnijden.
- Vorm in koelkast zetten. In wok rest van boter smelten en ui 2 minuten fruiten.
- Spinazie in gedeelten toevoegen en op hoog vuur al omscheppend laten slinken.
- Spinazie in zeef laten uitlekken, met bolle kant van lepel overtollig vocht eruit drukken.
- In kom ricotta losroeren met 3 eieren en geraspte kaas.
- Spinazie erdoor scheppen en geheel pittig op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat.
- Spinazievulling in taartvorm scheppen.
- Taart in midden van oven in 30-35 minuten goudbruin bakken.