Spitskoolstamppot met ketjap manis
Ingrediënten
- 1 kg aardappels geschild en in stukken
- 2 ui gesnipperd
- 400 g spitskool in reepjes
- 3,5 eetlepel(s) ketjap manis
- 2 eetlepel(s) mosterd
- kookroom
- 1 rookworst
- croma
- magere spekblokjes of blokjes runderrookvlees
Instructies
- Kook de aardappelen in water met een klein beetje zout in 20 minuten gaar.
- Bak de spekblokjes zonder Croma.
- Verhit Croma in een koekenpan en fruit de ui.
- Voeg daarna de spitskool toe en stoof in 5 minuten gaar.
- Bereid intussen de rookworst volgens de aanwijzingen.
- Als de aardappelen gaar zijn: giet de aardappelen af.
- Stamp de aardappelen met de spitskool, de ketjap, de mosterd en zout en peper naar smaak fijn. Voeg eventueel de spekblokjes toe.
- Als de stamppot te droog is kun je een scheutje kookroom toevoegen.
- Snijd de rookworst in dikke plakken.
- Verdeel de stamppot over de borden en serveer met de plakken rookworst.
Notities / Tips / Wijnadvies
In plaats van rookworst kun je de stamppot ook serveren met een gehaktbal. Voeg een scheut ketjap toe aan het gehaktmengsel en later aan het braadvocht.