Sri Lankaanse milde preicurry
Ingredients
- 500 gram prei gewassen / in ringetjes
- 1 ui fijngesneden
- 1 groene peper fijngesneden zonder pitjes
- 1/2 theelepel geelwortelpoeder
- 1/2 theelepel fenegriek
- 1 theelepel kerriepoeder zoet of mild Sri lankaans of garam masala
- 100 gram kokosvlokken ± 1 uur voorgeweekte gedroogde
- 3 kerrieblaadjes of 2 laurierblaadjes
- olie of boter
- 1 dl kokosmelk of aangemaakte santen
- zout naar smaak
Instructions
- Smoor alle ingrediënten, behalve de kokosmelk en het zout in een hapjespan met verhitte olie op halfhoog vuur gaar.
- Voeg dan de kokosmelk toe en laat het geheel 5 minuten doorsudderen voordat u naar smaak zout toevoegt.