Stamppot met saucijsjes
Ingrediënten
Instructies
- Schil de aardappels, was ze en kook ze in weinig water in ± 20 minuten gaar.
- Maak intussen de wortel schoon en snijd hem in plakjes.
- Maak de prei schoon en snijd hem in ringetjes.
- Smelt in een pan 25 gr boter, voeg de wortel toe en stoof op laag vuur afgedekt ± 5 minuten.
- Voeg de prei en de kool toe en stoof ze ± 10 minuten mee.
- Verhit intussen in een koekenpan 25 gr boter en bak de saucijsjes in ± 10 minuten gaar; keer ze af en toe.
- Giet de aardappels af en pureer ze met een aardappelstamper.
- Meng de slagroom en de rest van de boter erdoor en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Schep de groenten erdoor.
- Neem de saucijsjes uit de pan en houd ze warm.
- Giet de bosvruchtenmix af en vang hierbij 1½ dl sap op ,de rest van het sap wordt niet gebruikt.
- Voeg de bosvruchtenmix, het sap en 1½ dl water aan het bakvet toe, laat het ± 3 minuten zachtjes koken en breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel de stamppot over 4 borden, leg de saucijsjes ernaast en schenk op elk bord 3 eetlepels saus over de saucijsjes.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveer de rest van de saus er apart bij.